Como o meu jeito para cozinha é perto de zero mas tenho montes e montes de receitas que nunca sei onde estão mas que gostava de aprender a fazer cá estamos!!! Comentem!! Partilhem Dicas!! Ajudem!!
10.12.10

 

 

Ingredientes:

q.b. hortelã

5 dl natas

120 gr açúcar em pó

6 folha(s) gelatina branca

400 gr morangos

 

Preparação:

1. Lave muito bem os morangos, e só depois lhes retire os pés. Reserve alguns para a decoração.

2. Reduza os morangos a puré com a varinha mágica.

3. Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas.

4. Misturando bem, junte o açúcar em pó, e deixe arrefecer.

5. Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente.

6. Deite a mousse numa taça grande ou taças individuais, e leve ao frigorífico durante duas horas.

7. Decore com chantilly e morangos e folhas de hortelã.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:24  comentar

 

Ingredientes:

1 lata(s) leite condensado

1 lata(s) polpa de manga

4 iogurte natural

 

Preparação:

 

Bata todos os ingredientes muito bem.

 

Leve ao frigorífico.

 

Servir bem frio decorado com pedaços de manga fresca.

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:18  comentar

 

Ingredientes:

q.b. chocolate raspas

2 colher (sopa) chocolate negro

2 dl natas

1 clara(s) de ovo

250 gr kiwi

300 gr açúcar

1 dl água

4 folha(s) gelatina branca

 

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Arranjar os kiwis, descascar e corta-los em pedaços. Ferver a água com 200 gr de açúcar e juntar os pedaços de kiwi. Deixar ferver bem. Depois de bem cozido, triturar o kiwi com a varinha mágica juntamente com as folhas de gelatina, bem escorridas. Deixar arrefecer. Bater a clara em castelo, de seguida juntar o restante açúcar e bater até obter um creme espesso. Bater igualmente as natas. Depois de batidas, envolver nestas o creme anterior e a seguir o creme dos kiwis. Juntar as duas colheres de chocolate negro em pedaços, envolver suavemente. Deitar numa taça grande ou em individuais. Decorar com as raspas de chocolate e levar ao frigorifico a solidificar.

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7.12.10

Ingredientes:

 

500 gr framboesas

2 clara(s) de ovo

200 gr açúcar

150 gr natas

2 colher (sopa) leite

3 folhas de gelatina

 

Preparação:

 

Amoleça as folhas de gelatina em água fria numa tigelinha. Não lave as framboesas, já que são muito frágeis e absorvem muita água.

Esfregue-as ligeiramente em papel absorvente, depois de as salpicar um pouco com água.

Guarde 12 framboesas, e passe as restantes na varinha mágica para desfazer em puré e passe-o por rede fina.

Ponha o puré num tachinho e adicione o açúcar. Leve a lume brando e mexa bem.

Assim que estiver quente (não deve ferver) retire do lume.

Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para estas derreterem lentamente na mistura, mexendo sempre muito bem. Deixe, depois, que o preparado arrefeça por completo. Deite as natas numa tigela e misture-lhes o leite.

Bata-as um pouco para espessarem com vara de arames. Leve ao frigorífico.

Entretanto bata as claras em castelo.

Junte as framboesas às natas, aos poucos.

Envolva-lhes depois as claras em castelo com cuidado, para não perder a consistência de mousse.

Deite depois este preparado numa tigela de servir, ou em tacinhas individuais .

Leve ao frigorífico para solidificar um pouco, de um dia para o outro.

Decore com as framboesas que guardou.

 

Nota: Poderá fazer esta mousse com morangos em vez de framboesas.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:14  comentar

Ingredientes:

 

1 lata(s) polpa de manga

2 folha(s) gelatina branca

5 ovos

1 gelatina de pêssego

1 lata(s) leite condensado

 

Preparação:

 

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de água, logo que ferva dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.

Bate-se o leite condensado com as gemas dos ovos, depois junta-se a polpa de manga, a seguir junta-se a gelatina de pêssego já fria.

Em banho Maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através de um passador adicione ao preparado anterior. Mexa bem.

Por fim bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior.

Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:02  comentar

3.12.10

Ingredientes:

 

6 ovos

6 colheres sopa açúcar

5 colheres rasas de sopa de margarina

3 colheres sopa de leite

1 chocolate para culinária (200g)

1 embalagem After-Eight (200g)

 

Preparação:

 

Bater as gemas com o açúcar durante alguns minutos até obter uma mistura esbranquiçada.

Colocar numa taça a margarina, o leite e a tablete de chocolate e derreter no microondas.

Depois junte os After-Eight e misture energicamente até se derreterem também.

Finalmente, bata as claras em castelo e envolva delicadamente.

 

Leve ao frio durante umas horas e deixe solidificar.  Decore com folhas de menta fresca.

link do postPor belinha_caranguejo, às 14:57  comentar

Ingredientes:

 

Leite condensado: 1 lata

Café forte: 1 copo

Gelatina incolor: 3 folhas

Água quente: 1/2 chávena de chá

Claras de ovo: 3

Confeitos de café para a decoração

 

Preparação:

 

Ponha a gelatina de molho em água fria durante 10 minutos.

Bata muito bem o leite condensado com o café.

Escorra a gelatina e dissolva-a na água quente (1/2 chávena).

Adicione a gelatina dissolvida ao preparado de café misturando até ficar bem incorporada.

Bata as claras em castelo firme, misture-as delicadamente ao doce para não perderem volume.

Distribua a mousse por taças individuais e ponha no frigorifico por 4 horas.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 14:50  comentar

Ingredientes:

 

4 folhas  gelatina branca

1 colher (sopa) limão em raspa

1,50 dl limão em sumo

3 ovos

1 lata  leite condensado

 

Preparação:

 

Misture bem o leite condensado com as gemas. Acrescente o sumo de limão e misture até obter uma consistência cremosa e firme.

Junte a raspa de limão.

À parte, coloque a gelatina de molho em 3 colheres de sopa de água fria e dissolva-a em banho-maria.

Junte a gelatina dissolvida à mistura, mexendo bem.

Por último, misture delicadamente as claras batidas em castelo.

Leve ao frio por 3 horas.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 14:48  comentar

Ingredientes:

 

1 pacote(s) gelatina de ananás

6 colheres (sopa) açúcar

0.50 Lt leite

5 ovos

1 colher (sopa) maizena

 

Preparação:

 

Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas, o açúcar e a maizena, misturando bem.

Adicione o leite mexa bem e leve ao lume até à ebulição mexendo sempre.

Junte em seguida a gelatina mexendo sempre até completa dissolução.

Deixe arrefecer por 5 minutos.

Bata entretanto as claras em castelo, num recipiente de vidro fundo arredondado e verta sobre elas a mistura anterior, homogeneizando com uma colher.

Leve ao frigorífico 2 a 3 horas até ao momento de servir.

link do postPor belinha_caranguejo, às 14:38  comentar

Ingredientes:

 

5 dl de natas batidas

5 gemas

500 grs de chocolate branco

raspas de chocolate preto q.b.

hortelã q.b.

 

Preparação:

 

Coloque o chocolate partido aos bocados num tachinho e leve ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta.

Depois de derretido deixe arrefecer um pouco junte as gemas e bata a mistura de modo a obter um creme bem ligado.

Bata as natas em chantilly e misture ao creme mexendo debaixo para cima sem bater.

Ponha a mousse numa taça ou em tacinhas, leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Na altura de servir decore com raspas de chocolate preto, ou com raminhos de hortelã.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 14:23  comentar


 
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