Ingredientes:
500 gr framboesas
2 clara(s) de ovo
200 gr açúcar
150 gr natas
2 colher (sopa) leite
3 folhas de gelatina
Preparação:
Amoleça as folhas de gelatina em água fria numa tigelinha. Não lave as framboesas, já que são muito frágeis e absorvem muita água.
Esfregue-as ligeiramente em papel absorvente, depois de as salpicar um pouco com água.
Guarde 12 framboesas, e passe as restantes na varinha mágica para desfazer em puré e passe-o por rede fina.
Ponha o puré num tachinho e adicione o açúcar. Leve a lume brando e mexa bem.
Assim que estiver quente (não deve ferver) retire do lume.
Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para estas derreterem lentamente na mistura, mexendo sempre muito bem. Deixe, depois, que o preparado arrefeça por completo. Deite as natas numa tigela e misture-lhes o leite.
Bata-as um pouco para espessarem com vara de arames. Leve ao frigorífico.
Entretanto bata as claras em castelo.
Junte as framboesas às natas, aos poucos.
Envolva-lhes depois as claras em castelo com cuidado, para não perder a consistência de mousse.
Deite depois este preparado numa tigela de servir, ou em tacinhas individuais .
Leve ao frigorífico para solidificar um pouco, de um dia para o outro.
Decore com as framboesas que guardou.