Ingredientes:

500 gr framboesas

2 clara(s) de ovo

200 gr açúcar

150 gr natas

2 colher (sopa) leite

3 folhas de gelatina

Preparação:

Amoleça as folhas de gelatina em água fria numa tigelinha. Não lave as framboesas, já que são muito frágeis e absorvem muita água.

Esfregue-as ligeiramente em papel absorvente, depois de as salpicar um pouco com água.

Guarde 12 framboesas, e passe as restantes na varinha mágica para desfazer em puré e passe-o por rede fina.

Ponha o puré num tachinho e adicione o açúcar. Leve a lume brando e mexa bem.

Assim que estiver quente (não deve ferver) retire do lume.

Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para estas derreterem lentamente na mistura, mexendo sempre muito bem. Deixe, depois, que o preparado arrefeça por completo. Deite as natas numa tigela e misture-lhes o leite.

Bata-as um pouco para espessarem com vara de arames. Leve ao frigorífico.

Entretanto bata as claras em castelo.

Junte as framboesas às natas, aos poucos.

Envolva-lhes depois as claras em castelo com cuidado, para não perder a consistência de mousse.

Deite depois este preparado numa tigela de servir, ou em tacinhas individuais .

Leve ao frigorífico para solidificar um pouco, de um dia para o outro.

Decore com as framboesas que guardou.