Como o meu jeito para cozinha é perto de zero mas tenho montes e montes de receitas que nunca sei onde estão mas que gostava de aprender a fazer cá estamos!!! Comentem!! Partilhem Dicas!! Ajudem!!
21.12.10

Ingredientes:

 


Para 4 pessoas

 

 

4 postas de bacalhau

 

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Batata palha

8 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 cebola grande

1 molho de espinafres

 

Molho Bechamel

 

  

Preparação

Coza o bacalhau.

Coza os espinafres.

Num tacho coloque a cebola picada, o alho, a folha de louro, o azeite, o sal e a pimenta, deixe refogar em lume brando.

Escorra os espinafres (sem estarem demasiado cozidos).

Desfie o bacalhau em lascas.

Junte ao refogado os espinafres e por fim o bacalhau, mexa bem. Adicione as batatas previamente amolecidas num pouco de molho bechamel, por fim deite o resto do molho e envolva tudo muito bem.

Deite num pirex de ir ao forno e por cima coloque queijo ralado (de preferência parmesão).

 

 

 

 

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    Ingredientes

    Para 4 pessoas

     

     

    600 g de bacalhau

     

    8 folhas de lasanha

     

    16 fatias de queijo em barra

     

    1 dl de natas

    1 cenoura

     

    1 cebola

    1 molho de coentros

     

    2 dentes de alho

    sal

     

     

     

    Preparação

    Demolhe previamente o bacalhau. Coza-o e desfie, reservando a água

    da cozedura. Faça um refogado com azeite, cebola e alho picado. Junte

    o bacalhau desfiado, as natas, a cenoura ralada, os coentros picados, os

    espinafres cozidos, sal e pimenta. Leve um pouco ao lume e rectifique o

    tempero. Entretanto, coza as folhas de lasanha em água com um pouco

    de sal e óleo. Logo que estejam cozidas, retire e coloque em água com gelo.

    No fundo de um pírex, disponha as natas com um pouco de sal e pimenta.

    Depois, coloque 1 folha de lasanha e por cima uma camada do preparado de

    bacalhau. Novamente uma folha de lasanha e cubra com o queijo barra. Leve ao forno a gratinar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    pimenta

     

     

     

    200g de espinafres cozidos

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 15:06  ver comentários (1) comentar

20.12.10

Ingredientes:

- 1 emb. de massa folhada (ou quebrada) enrolada
- 1 lata de cogumelos laminados
- 3 latas de atum
- 1 lata de milho

- 4 ovos
- 1 pacote de natas
- 1 raminho de salsa

- cubinhos de pimento e cebola q.b.
- sal e pimenta q.b.

 



Preparação:

Desenrole a massa folhada numa forma adequada e pique com um garfo.

Escorra o atum e espalhe por cima da massa.

Pique bem a salsa e espalhe por cima do atum.

Escorra os cogumelos laminados e põem-se por cima de tudo.

Colocar os cubos de pimento e cebola por cima.

Bater os ovos com as natas e temperar de sal e pimenta. Deitar por cima do recheio


Levar ao forno cerca de 30 minutos

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link do postPor belinha_caranguejo, às 13:29  comentar

10.12.10

 

 

Ingredientes:

q.b. hortelã

5 dl natas

120 gr açúcar em pó

6 folha(s) gelatina branca

400 gr morangos

 

Preparação:

1. Lave muito bem os morangos, e só depois lhes retire os pés. Reserve alguns para a decoração.

2. Reduza os morangos a puré com a varinha mágica.

3. Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas.

4. Misturando bem, junte o açúcar em pó, e deixe arrefecer.

5. Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente.

6. Deite a mousse numa taça grande ou taças individuais, e leve ao frigorífico durante duas horas.

7. Decore com chantilly e morangos e folhas de hortelã.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:24  comentar

 

Ingredientes:

1 lata(s) leite condensado

1 lata(s) polpa de manga

4 iogurte natural

 

Preparação:

 

Bata todos os ingredientes muito bem.

 

Leve ao frigorífico.

 

Servir bem frio decorado com pedaços de manga fresca.

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:18  comentar

 

Ingredientes:

q.b. chocolate raspas

2 colher (sopa) chocolate negro

2 dl natas

1 clara(s) de ovo

250 gr kiwi

300 gr açúcar

1 dl água

4 folha(s) gelatina branca

 

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Arranjar os kiwis, descascar e corta-los em pedaços. Ferver a água com 200 gr de açúcar e juntar os pedaços de kiwi. Deixar ferver bem. Depois de bem cozido, triturar o kiwi com a varinha mágica juntamente com as folhas de gelatina, bem escorridas. Deixar arrefecer. Bater a clara em castelo, de seguida juntar o restante açúcar e bater até obter um creme espesso. Bater igualmente as natas. Depois de batidas, envolver nestas o creme anterior e a seguir o creme dos kiwis. Juntar as duas colheres de chocolate negro em pedaços, envolver suavemente. Deitar numa taça grande ou em individuais. Decorar com as raspas de chocolate e levar ao frigorifico a solidificar.

link do postPor belinha_caranguejo, às 09:57  comentar

7.12.10

Ingredientes:

 

500 gr framboesas

2 clara(s) de ovo

200 gr açúcar

150 gr natas

2 colher (sopa) leite

3 folhas de gelatina

 

Preparação:

 

Amoleça as folhas de gelatina em água fria numa tigelinha. Não lave as framboesas, já que são muito frágeis e absorvem muita água.

Esfregue-as ligeiramente em papel absorvente, depois de as salpicar um pouco com água.

Guarde 12 framboesas, e passe as restantes na varinha mágica para desfazer em puré e passe-o por rede fina.

Ponha o puré num tachinho e adicione o açúcar. Leve a lume brando e mexa bem.

Assim que estiver quente (não deve ferver) retire do lume.

Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para estas derreterem lentamente na mistura, mexendo sempre muito bem. Deixe, depois, que o preparado arrefeça por completo. Deite as natas numa tigela e misture-lhes o leite.

Bata-as um pouco para espessarem com vara de arames. Leve ao frigorífico.

Entretanto bata as claras em castelo.

Junte as framboesas às natas, aos poucos.

Envolva-lhes depois as claras em castelo com cuidado, para não perder a consistência de mousse.

Deite depois este preparado numa tigela de servir, ou em tacinhas individuais .

Leve ao frigorífico para solidificar um pouco, de um dia para o outro.

Decore com as framboesas que guardou.

 

Nota: Poderá fazer esta mousse com morangos em vez de framboesas.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:14  comentar

Ingredientes:

 

1 lata(s) polpa de manga

2 folha(s) gelatina branca

5 ovos

1 gelatina de pêssego

1 lata(s) leite condensado

 

Preparação:

 

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de água, logo que ferva dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.

Bate-se o leite condensado com as gemas dos ovos, depois junta-se a polpa de manga, a seguir junta-se a gelatina de pêssego já fria.

Em banho Maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através de um passador adicione ao preparado anterior. Mexa bem.

Por fim bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior.

Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.

link do postPor belinha_caranguejo, às 10:02  comentar

4.12.10

Ingredientes:

 

4 ovos

1 chávena de açucar

1 chávena de farinha

2 chávenas de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

 

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes, excepto o leite. Quando estiverem bem misturados, juntar o leite morno e misturar até ficar um creme homogéneo.
Deitar numa forma e levar a cozer por 7 minutos na potência máxima. Ao desenformar, escorre chocolate do fundo da forma que faz a cobertura do bolo.
Para quem não quiser cobertura, deixar cozer por 9 a 10 minutos, e fica um bolo húmido e cremoso, muito bom.

link do postPor belinha_caranguejo, às 20:37  comentar

3.12.10

Ingredientes:

 

1 boa posta de bacalhau demolhado

2 colheres de (sopa) de salsa picada

1 colher de (sopa) de azeite

Óleo alimentar q.b.

1 cebola bem picadinha

1 tira de pimento bem picadinho

3 ovos

2 dentes de alho bem picado

160 grs de farinha de trigo

2 dl de vinho branco

sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

 

Numa taça, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta.

Junte depois os ovos, e mexa bem; em seguida, junte o vinho branco e bata bem. com a colher de pau..

Junte o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas e desfiado, a cebola, o alho, a salsa e o pimento picados.

Frite colheradas desta massa numa mistura quente de Óleo e azeite, e escorra-as.

 

link do postPor belinha_caranguejo, às 16:21  comentar

 
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